Suiker is een van de meest geconsumeerde voedingsmiddelen ter wereld. Er bestaan veel verschillende soorten suiker, die verschillen in hun eigenschappen en toepassingsgebieden.
Er zijn veel producten, dieren, voorwerpen en elementen uit het dagelijks leven die op het eerste gezicht hetzelfde lijken, maar in werkelijkheid veel verschillen vertonen. Een van die producten is suiker, een wereldwijd veel geconsumeerd voedingsmiddel en een belangrijk ingrediënt in tal van gerechten.
Er zijn twee populaire soorten suiker die voortdurend tot discussie leiden: witte suiker en mascabo of lichte mascabo. Sommigen zeggen dat het hetzelfde is, anderen beweren dat het totaal verschillende dingen zijn, en weer anderen zeggen dat ze niet weten wat mascabo is.
Vandaag vertel ik je over de belangrijkste verschillen tussen deze twee soorten suiker, waar ze vandaan komen, wat hun voor- en nadelen zijn en waarvoor elk van deze producten wordt gebruikt.
10 nummers die je humeur onmiddellijk verbeteren, volgens de neurobiologie
Producten die hetzelfde lijken: wat is het verschil tussen witte suiker en mascobado?
Beide producten worden gewonnen uit suikerriet en worden gebruikt in tal van recepten en verwerkte producten. Ze hebben dezelfde oorsprong, maar ondergaan verschillende verwerkings-, zuiverings- en vermalingsprocessen.
Een van de belangrijkste verschillen tussen mascabo en witte suiker is dat de eerste een natuurlijker product is, dat in de eerste fasen van het persen van suikerriet wordt verkregen.
Mascaibo suiker ondergaat geen typische raffinageprocessen en bevat geen toevoegingen. Na extractie uit het riet wordt het gewoon gedroogd en gemalen. Het is een suiker met een hoog gehalte aan mineralen en voedingsstoffen.
Witte suiker voor tafelgebruik is daarentegen veel meer geraffineerd en bewerkt. Dit product bevat geen melasse, is fijner, wordt gebruikt in de grote industrie, heeft een minder uitgesproken smaak en kan naast suikerriet zelf ook additieven bevatten.
Het zijn producten met verschillen in productie, maar in overmaat zijn beide schadelijk voor de gezondheid en moet het gebruik ervan matig zijn. De keuze van suiker hangt af van de smaak, het gebruik en de voorkeur.
Opvallende verschillen: waarvoor wordt elke suikersoort gebruikt?
- Mascaibo wordt meestal gebruikt voor het bereiden van gebak waarin een beetje kleur en een meer karamelachtige smaak gewenst is. Het heeft een vochtigere textuur, die koekjes, puddingen, brownies en zoete cakejes een bepaalde structuur geeft.
- Witte suiker is de meest gebruikte zoetstof in de keuken om toe te voegen aan dranken zoals koffie, thee, cocktails, warme chocolademelk en mate. Het wordt ook gebruikt in gebak, maar zoet zonder vocht, kleur of smaak toe te voegen. Het is een product dat bijna altijd wordt gebruikt voor het maken van jam en snoepjes thuis.
